www.99399.com泰式冬阴功汤的做法,头头是道

头头是道,香茅青柠拌我行

增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”

青木瓜沙拉

有谁爪子有我灵活,龙飞凤舞,吸得住观众眼球,墨鱼哥我来了,

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泰式冬阴功汤的食材和调料:

鲜虾8只 鸡汤1升 香茅1只 冬阴功酱1.5大匙 草菇200克 姜50克 香菜1棵 鲜辣椒适量 青柠汁5匙 椰奶3大匙 鱼露2匙 砂糖1匙 鸡精少量

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墨鱼头头是道,脆口是它的优点,弄道凉拌前菜解解馋,泰式凉拌方式十分清爽,料理本不需要分国界,偶尔变换风格,才有不断的激情与味口,香茅有点柠檬与姜的混合香气,青柠檬酸的够意思,

材料:
鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量

教您泰式冬阴功汤的家常做法,泰式冬阴功汤怎么做好吃

1.虾洗净去壳

2.姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净

3.草菇去蒂洗净,切对半

4.将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头

5.汤煮沸后放入草菇

6.再次沸腾后放入冬阴功酱

7.再次沸腾后放入虾

8.加入鱼露、青柠汁和砂糖调味,再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒关火,放入椰奶即可

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材料:

选用西芹也是看重它的脆口营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

做法:

青木瓜、蕃茄、熟花生碎、蒜瓣。

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1,虾洗净去壳(不去壳也行)

调料:

材料

2,草菇去蒂洗净,切对半

鱼露、柠檬汁、绵白糖、盐

香茅,西芹,香菜,墨鱼头,青柠,蒜头,姜

3,姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净

做法:

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4,将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头

1、蕃茄切丝或切片匀可,把它们装入一只盘里; 蒜瓣切成蒜碎,辣椒切碎备用;

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5,汤煮沸后放入草菇

2、青木瓜去皮切丝;

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6,再次沸腾后放入冬阴功酱

3、放入辣椒、蒜碎、鱼露、绵白糖、盐和现挤出的柠檬汁调成汁,倒入青木瓜丝里,拌匀,在上面撒上花生碎即可。

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7,再次沸腾后放入虾

咖哩牛腩烩汤河

做法

8,加入鱼露、青柠汁和砂糖调味,再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒

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香茅洗净切细末

9,关火,放入椰奶即可

材料:

鸡酱鱼露,糖

所有材料都可以在家乐福超市买到,“冬阴功酱”(tom  yam paste)和鱼露在进口调料柜,香茅在香草专柜,草菇在蔬菜柜,虾在海鲜柜,青柠在水果柜

新鲜河粉、洋葱、蒜头、牛腩、银芽。

西芹汆烫至断生

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调料:

墨鱼头用温水加酒养熟

沙拉油、咖哩粉、水、盐、鸡精粉、砂糖、椰浆、太白粉水

香茅末,蒜末,姜末,香菜,加入鸡酱,鱼露,糖调匀

做法:

墨鱼头切小块,挤入柠檬汁,拌入调味酱,西芹切片铺底,拌好的墨鱼头放在西芹上即可

1、将河粉切成宽条后,剥散备用,洋葱剥皮洗净切丝,蒜头洗净切末,牛腩切小块,放入滚水中汆烫约1分钟后捞起备用;

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2、热锅,倒入少许沙拉油,先将作法“1”的洋葱丝及蒜末放入锅中小火爆香,加入咖哩粉拌炒均匀,再加入作法1的牛腩及1000cc的水后,转大火煮沸后,改小火煮约1个半小时至牛腩变软烂,加入盐、鸡精粉、砂糖、椰浆拌炒,再以太白粉水芶芡成牛腩酱;

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3、另取锅,倒入少许沙拉油烧热,再放入1中的河粉以大火炒散后,加入银芽及盐拌炒约2分钟至入味后盛盘,再淋上步骤2的牛腩酱即可。

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冬荫功汤

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泰国最经典的菜品之一,在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来将就是冬荫功汤。

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www.99399.com,主料:

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基围虾、大蛤蜊、新鲜口蘑、番茄。

辅料:

香茅两根,青柠檬三片,幼茄8个,九层塔和薄荷叶各一小撮,姜若干,小红椒8个,香菜和柠檬叶。

调料:

盐、椰浆、淡奶油、鱼露、橄榄油。

做法:

1、洗净所有材料,香茅切段,姜切片,小红椒横切成小圈,口蘑切片,番茄切小丁;

2、虾切下头部,去沙线,蛤蜊烫至开口;

3、起油锅,放入少许橄榄油,虾头和虾身一同入锅煸炒至变色,取出备用;

4、再加适量油入锅,将小红椒,姜,香茅,番茄,蘑菇一同放入煸炒,加入适量的水,再加入虾头、柠檬片、九层塔、薄荷叶,烧开后加入椰浆和淡奶油,搅匀,换小火,煮20分钟;

5、煮好后,加盐,和两小勺鱼露调味;

6、最后将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤,微煮开,加入些许香菜即成。

泰式香兰叶包鸡

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材料:

鸡腿肉,泰国香兰叶。

调料:

泰国番茄酱、泰国鱼露、蚝油、白胡椒粉、白糖、泰国甜辣酱汁、鸡粉、色拉油。

做法:

1、鸡腿肉去骨分开,切成每个重约30克的块;

2、切好的鸡肉加入番茄酱、泰国鱼露、蚝油、白胡椒粉、白糖、鸡粉腌制30分钟入味备用;

3、用泰国香兰叶将腌好的鸡腿肉逐个包成三角形状扎严;

4、锅中加入色拉油烧至五成热,入包好的鸡肉中火炸4分钟至熟装盘,跟泰国甜辣酱蘸食即可。

泰式咖喱蟹

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材料:

肉蟹、鸡蛋、洋葱、青椒、红尖椒、香葱。

调料:

油咖喱、椰浆、鱼露、辣椒油、牛油、牛奶、盐、淀粉。

做法:

1、洋葱、辣椒切片;葱切段;

2、螃蟹去壳,一分为四;

3、在螃蟹表面撒点盐,拌匀,撒上淀粉混合均匀;

4、锅中热油,放入螃蟹炸2分钟左右,盛起备用;

5、锅中留底油,再将牛油下锅烧化,放入姜、蒜、洋葱、葱段炒香,再加入油咖喱炒匀炒香,然后下入螃蟹一起炒制,再加入椰浆、牛奶、鱼露同煮;

6、起锅前放入青椒、红尖椒、辣椒油翻炒半分钟,打入一个鸡蛋炒匀即可。

泰式红咖喱烩大虾

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材料:

鲜虾、葱头、牛奶、青辣椒。

调料:

泰式红咖喱酱、淀粉、胡椒粉、料酒、食用油。

做法:

1、大虾用料酒、胡椒粉腌制15分钟,放一勺淀粉拌匀,葱头切丝;

2、锅中放油热至7成时,将虾入锅,炸至变色,出锅备用;

3、热锅加半勺油,8成热时放葱头,炒出香味,再加入先前炒好大虾翻炒几下,加入泰式红咖喱酱、牛奶、青椒、加水50毫升,改中火熬煮3—5分钟后,勾少许芡汁,锅中汤汁浓稠后关火,出锅即可。

泰式薄荷虾

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材料:

大虾、洋葱、蒜、香菜、薄荷叶、苹果。

调料:

小米辣、柠檬汁、白糖、鱼露、盐

做法:

1、大虾去壳,去虾线,开背,焯水过凉备用;

2、将洋葱、蒜、香菜、薄荷叶、小米辣切碎,苹果擦成蓉,加入鱼露、糖、柠檬汁,少许盐,调制成口味酸,甜,辣,咸的料汁;

3、将处理好的大虾放入料汁中拌制均匀即可。

泰式芒果糯米饭

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材料:

芒果、糯米、椰浆、盐、糖

做法:

1、糯米隔夜泡好,沥干水份,上锅蒸20分钟;

2、糯米蒸到15分钟左右,就可以开始煮椰浆了,使用新鲜搅拌的椰浆最好;

3、中火加热椰浆,椰浆热后加入1汤匙糖和1/4茶匙盐,不断搅拌,待糖和盐完全融化,椰浆变得浓稠就可以关火了;

4、煮好椰浆,糯米也蒸好了。取一团刚蒸好的热乎乎的糯米,放在碗的一边,在糯米上浇几汤匙煮好的椰浆,放5分钟,让糯米充分吸收椰浆;

5、在碗的另一边摆上切块的芒果,吃之前再浇上几汤匙椰浆即可。

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