咖啡起源与历史,咖啡的传说

咖啡的历史充满着传奇和神秘。


时间:2007-3-8 10:45:11 来源:不详

 一、咖啡的起源

     咖啡,是风靡全球的三大饮料之一 ,关于咖啡的起源有种种不同的传说,这里我介绍三个最具代表性的故事。


时间:2007-3-8 10:51:17 来源:不详

咖啡已经成长为世界上交易量最大的农产品,是种跨越国界和文化并享誉盛名的饮品。

咖啡初生日, 羊群也疯狂 咖啡的发现有多种传说,其中之一是根据罗马一位语言学家罗士德.奈洛伊(1613-1707)的记载:大约公元六世纪时,有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时,看到每只山羊都显得无比兴奋,雀跃不已,他觉得很奇怪,后来经过细心观察发现,这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已,卡尔好奇地嚐了一些,发觉这些果实常香甜美味,食后自己也觉得精神非常爽快,从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。后来,一位回教徒经过这里,便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些?回家,并分给其?的教友们吃,所以其神奇效力也就因此流传开来了。 另一些传说是阿拉伯半岛上的守护圣徒雪克.卡尔第之弟子雪克.欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长,但因犯罪而被族人驱逐。雪克.欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆,在这里偶然发现了咖啡的果实,这是1258年的事。一日,欧玛饥肠辘辘的在山林中走着,看见枝头上停着羽毛奇特的小鸟在啄食树上的果实后,发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将此果实?回并加水熬煮,不料竟发出浓郁诱人的香味,饮用后原本疲惫的感觉也?之消除,元气十足。欧玛便採集许多这种神奇的果实,遇见有人生病时,就将果实做成汤汁给他们饮用,恢复了精神。由于他四处行善,受到信徒的喜爱,不久他的罪得以被赦,回到摩卡的他,因发现这种果实而受到礼赞,人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药,据说就是咖啡。 除了上两种较为人津津乐道的传说,咖啡何时成为人们生活中的饮料,真时的时间已不可考。但是根据阿拉伯古文献上记载,公元十一世纪,回教戒律禁止教徒们喝酒,当时阿拉伯地区盛行将晒干的咖啡豆煎煮成汤汁,当成胃药使用。教徒们发现这种咖啡汁液有提神的效果,便使用它作为替代酒类的振奋性饮料,并且以回教圣地麦加为中心,将这种饮料经由信徒往来流传开,由阿拉伯传到埃及,再传到?利亚、伊朗、土耳其等地。到了十三世纪以后,阿拉伯人已懂得将生咖啡豆晒干,加以烘焙,用臼杵捣碎后,再用水熬煮,因而得到较质纯的咖啡。 至于以卖咖啡为业的商店, 传说始自回教圣地“麦加”, 大约17世纪左右, 咖啡才经由通商航线, 渐渐风靡意大利、印度、英国等地,1650年左右,英国牛津出现了西欧第一家终日瀰漫着咖啡香味的咖啡店…… 饮料之美,咖啡堪称极致 目前, 全世界栽培咖啡的国家约有七十余国,摊开世界地图来看,可以发现北回归线以南、南回归线以北,这一片地带最适合种植咖啡,称为“咖啡”带。海拔1000~1500公尺的高地,则是最适宜种植咖啡的产地,采收的咖啡豆品质也最佳。 咖啡是热带性植物,属阿卡奈科常绿灌木,野

牧羊人的故事

图片 1

      公元6世纪前后,在非洲埃塞俄比亚的高原上,牧羊人卡尔迪(Kaldi)突然发现羊群疯狂地喧闹起来,经过多次探查,才发现每当羊群吃了一种野生灌木的果实之后,就会不由自主地呈兴奋状态,他也好奇地摘采品尝,竟也欢喜地手舞足蹈。这种果实就是“咖啡”。因此,当地人开始试着嚼咖啡豆,用水煮咖啡喝,这种风气由埃塞俄比亚吹起远征阿拉伯,很快地迷倒众生,成为回教国家的代表性饮料。

关于咖啡的两个传说:在无数的咖啡发现传说中,有两大传说最令人津津乐道。那就是『牧羊人的故事』与『阿拉伯僧侣』。前者是基督教发现说,后者是伊斯兰教说。首先先由牧羊人传说来介绍咖啡。这是黎巴嫩的语言学者法斯特.奈洛尼(1613~1707年)『不知睡眠的修道院』着作中记载的,以6世纪衣索高原为背景。16世纪衣索比亚有个牧羊人,有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停地蹦蹦跳跳,他觉得很不可思议,仔细加以观察,才发现原来羊只吃了一种红色的果实。于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃,所有的人吃完后都觉得神清气爽;据说此后该果实被用来作提神药,而且颇受医生们的好评。该果实便是现今的咖啡豆。另一个传说是回教徒阿布达尔.卡迪的『咖啡由来书』记载的故事,这故事的舞台是13世纪耶门山中。1258年,因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克.欧玛尔,流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴时,已经饑饿疲倦到再也走不动了,当他坐在树根上休息时,竟发现有一只鸟飞来停在枝头上,以一种他从未听过,极为悦耳的声音啼叫着。他仔细一看,发现那只鸟是在啄食枝头上的果实后,才扯开喉咙叫出美妙啼声的,所以他便将那一带的果实全採下放入锅中加水去熬煮。之后竟开始散发出浓郁的香味,喝了一下不但觉得很好喝,而且还觉得疲惫的身心也为之一振。于是他便採下许多这种神奇果实,遇有病人便拿给他们熬成汤来喝,最后由于他四处行善,故乡的人便原谅了他的罪行,让他回到摩卡,并推崇他为圣者。可想而知咖啡是始于非洲的衣索匹亚吧!咖啡的传播在11世纪初期前,阿拉伯地区是将咖啡生豆晒乾了再煎煮后当胃药喝的,但后来得知咖啡尚具有提神效果,再加上回教戒律严苛,禁止教徒们喝酒,教徒们便用烘焙后熬出来的咖啡汁液,做为取代酒类的兴奋性饮料饮用,据说当地人懂得使用烘焙生豆,则是13世纪以后的事。被视为咖啡前身的这种黑色饮料,便以回教圣地麦加为中心,经由来往其间的信徒传了开来,由阿拉伯传到埃及,再传到叙利亚、伊朗、土耳其。当时的作法是将生豆晒乾,再加以烘焙,然后用臼杵捣碎,用水加以熬煮后,待残渣沉澱后,再喝上层比较透纯的部分。成熟于欧洲的咖啡土耳其咖啡也传到法国,从土耳其的大使于1669年向路易十四献上咖啡开始。法国上流社会也受了咖啡魅力的影响而製作了无数的沙龙,崭新的文学、哲学或艺术因应而生。

图片 2

[1][2]下一页

雪克·欧玛的故事

图片 3

   阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克·卡尔第之弟子雪克.欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长,但因犯罪而被族人驱逐。雪克·欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆,在这里偶然发现了咖啡的果实,这是一二五八年的事。一日,欧玛饥肠辘辘的在山林中走著,看见枝头上停著羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实後,发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将此果实带回并加水熬煮,不料竟发出浓郁诱人的香味,饮用後原本疲惫的感觉也随之消除,元气十足。欧玛便采集许多这种神奇的果实,遇见有人生病时,就将果实做成汤汁给他们饮用,恢复了精神。由於他四处行善,受到信徒的喜爱,不久他的罪得以被赦,回到摩卡的他,因发现这种果实而受到礼赞,人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药,据说就是咖啡。

参考:食文化

那么关于咖啡起源的传说,你知道多少呢?

德·克利的故事

图片 4

   这是一个浪漫的故事。大约在1720或1723年左右,在马提尼克岛(Matinique)任职的一个法国海军军官加布里埃尔.马蒂厄.德.克利在即将离开巴黎的时候,设法弄到了一些咖啡树,并决定把它们带回马提尼克岛,他一直精心护理着树苗,把它保存在甲板上的一个玻璃箱里,从而防止海水和保温。德.克利在旅途中遭受了海盗的威胁,经历了暴风雨的袭击,还有同船的嫉妒和破坏,甚至在饮用水短缺的时候省下自己喝的水来浇灌这棵树苗。他的咖啡树终于在马提尼克落地生根,1726年获得首次丰收,据说到1777年马提尼克就18791680棵咖啡树,加布里埃尔.马蒂厄.德.克利功不可没。加布里埃尔.马蒂厄.德.克利在1724年11月30日在巴黎逝世,1918年人们在马提尼克的法国福特植物园为他建了一座纪念碑。

1、牧羊人的故事

 二、咖啡的历史

 虽然有关咖啡起源的传说各式各样,但是,人们不会忘记,非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的。后来,一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛,咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定,也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡,但却禁止任何种子出口!这道障碍最终被荷兰人突破了,1616年,他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰,开始在温室中培植。

     阿拉伯人虽然禁止咖啡种子的出口,但对内确实十分开放的。首批被人们称作“卡文卡恩”的咖啡屋在麦加开张,人类历史上第一次有了这样一个场所,无论什麽人,只要花上一杯咖啡的钱,就可以进去,坐在舒适的环境中谈生意、约会。

这一切始于久远的过去,大约在公元800-900年,一位埃塞俄比亚的牧羊人Kaldi发现他的羊在吃下某种灌木的浆果后变得精力充沛。他很好奇,于是自己也尝了一个,发现这种浆果对自己具有同样的效果。

咖啡进入亚洲

图片 5

      阿拉伯人没能将咖啡在亚洲传播开来,荷兰人却做到了!在对外殖民的过程中,他们在印度的马拉巴种植咖啡,又在1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前,印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。

     咖啡进入欧洲威尼斯商人于1615年首次将咖啡带入了欧洲。到1683年,欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张,而最著名的还要数1720年在圣马可广场开张的佛罗沦咖啡馆,至今还生意兴隆。值得一提的是,世界上最大的保险商——伦敦罗依德公司正是由咖啡屋起家的。

图片 6

咖啡进入美洲

图片 7

     1668年,咖啡作为一种时尚饮品风靡南美洲,咖啡屋也紧跟其后,分别在纽约、费城、波士顿和其他一些北美城市出现。1773年的波士顿倾茶党案就是在一家名为绿龙的咖啡屋里策划的。今天,著名的华尔街金融区的纽约股票交易所和纽约银行都始于咖啡屋。

  咖啡首次在美洲种植是十八世纪二十年代,又是荷兰人最先将咖啡传到了中美洲和南美洲。咖啡由荷兰的殖民地传到了法属圭亚那和巴西,后来又由英国人带到了牙买加。到了1925年,种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。同年,夏威夷也开始种植咖啡,它是美国唯一的咖啡产地,而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。迄今,巴西早已是世界上最大的咖啡生产国,占全球咖啡产量的约30%;而哥伦比亚则是第二大咖啡生产国,占全球咖啡产量的12%左右。北美目前是咖啡消费两最大的地区,在西雅图,“拉泰”文化重新演绎了咖啡文化的内涵,将独特口味的风味咖啡、设计精美的咖啡器具与时尚和艺术融合在一起,并风靡世界。

埃塞俄比亚

咖啡进入中国

图片 8

     据史料记载,1884年咖啡在台湾首次种植成功,从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南,是在二十世纪初,一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。在以后的近百年里,咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是“星星点点”。

一个修道土遇到Kaldi和他正活蹦乱跳的羊,充满了好奇,他从同一个灌木上摘下一些浆果,再将这些浆果压碎成粉,并加人沸腾的水(这可能就是世界上第一杯咖啡)。品尝这 种调制的饮品后获得其释放的能量,他跑回修道院分享他的发现。修道士将这一发现美誉为“上帝的礼物”,从此他们能够在长时间的祈祷过程中保持清醒。

2、阿拉伯僧侣

在回教徒阿布达尔卡迪的《咖啡的由来书》中记载了一个十三世纪的故事。1258 年,摩卡有位酋长雪克·欧玛尔,因为犯罪而被族人驱逐出境。当流浪到阿拉伯的瓦萨巴时,又饿又累的他再也走不动了,只好坐在树下休息,这时有一只鸟儿飞来停在枝头上,啄食了树枝上的果实后,忽然发出一种极为悦耳的啼叫声,好奇心驱使他仔细观察了好一阵子,发现鸟儿每每在啄食果实之后才发出美妙婉转的啼声。

图片 9

后来他将果实采下,放入锅中加水熬煮,不料竟发出浓郁诱人的香味。他试着拿来饮用,不但觉得很好喝,而且原本疲惫的感觉竟随之消除,精神为之一振。欧玛尔便采集了许多这种神奇的果实,遇见有人生病时,就将果实熬成汤给他们喝下,恢复了许多人的精神。由于他四处行善,故乡的族人便原谅了他过去的罪行,让他回到摩卡,并且推崇他为圣者。而当时神奇的治病药,据说就是咖啡的果实。咖啡何时成为人们生活中的饮料,真实的时间已不可考证

但是根据阿拉伯古文献上的记载,十一世纪,回教戒律禁止教徒们喝酒。当时阿拉伯的地区盛行将晒干的咖啡豆煎煮成汤汁,当成胃药使用。教徒们发现这种咖啡汁液有提神的效果,便使用它作为替代酒类的振奋性饮料,并且以回教圣地麦加为中心,将这种饮料经由信徒流传开来,由阿拉伯传到埃及,再传到叙利亚、伊朗、土耳其等地。据说十三世纪的时候,阿拉伯人已懂得将生咖啡豆晒干,加以烘培,用臼杵捣碎后,再用水熬煮,以得到较纯的咖啡。你是心情好还是心情不好的时候想喝杯咖啡呢?

每个人的答案都不一样,但因为咖啡是心情好的时候喝的饮料,所以唯有在情绪不错时,想看看蓝蓝的天与晒晒温柔的阳光时才能品尝出咖啡的香醇美味。心情不好时你应该去酒吧喝酒解闷。咖啡馆里慵懒的爵士、扣人心弦的歌剧、浪漫的法国香颂或轻柔的钢琴演奏是你最常会听到的音乐。

图片 10

你可以和亲密的朋友或三五知己在一起聊聊天,探讨一下各自感兴趣的话题,随着时间的深入,你会发现心情渐渐的平静,甚至有一些感动,所有的理由都很单纯、随兴。当你感觉今天心情不错时来一杯咖啡吧,你会发现咖啡最美好的一面。

本文由www.99399.com发布于养生保健,转载请注明出处:咖啡起源与历史,咖啡的传说

Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。