威厨艺的做法,家常菜竹笋酸菜鸭新做法

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胡萝卜炝双笋

辅料

需要的材料:番鸭半只、酸菜250克、姜、鲜竹笋一个、麻油、八角两个、胡椒10粒、鸡精、盐

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2、放入郫县豆瓣炒出红油,再放入小米椒、剁椒翻炒均匀。加入清水,放入鲫鱼,大火炖煮15分钟左右,让鲫鱼入味。

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2、开火,将水煮滚后,放入酸菜、鸭肉、竹笋、姜片、胡椒

做法

1.将蛤蜊用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙

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3.煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒,片刻后加入焯过水的鸭肉一起翻炒。

5.待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可。

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做法步骤:

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做法:

食材明细

3、盖上锅盖,开大火煮5分钟后,转小火,慢慢焖煮40分钟

9.放入肘子,并将焖煮肘子的汁水倒入,加适量食盐

3、炒锅内倒入麻油,烧至四五成热时,放入辣椒末和蒜片,炸成棕色,倒入蕨菜拌炒,将蕨菜加入精盐、胡椒、拌匀,调拌均匀洒上芝麻,即可装盘

  • 鸭腿2只
  • 芋头6个

5、这样焖出来的鸭肉弹嫩不柴,好香,头汤清爽甘甜

做法步骤:

3、待鱼熟了之后,盛出,汤中放入韭黄,加入一点点陈醋,当韭黄断生以后马上加味精调味,连汤淋在鱼身即可。

“芋头焖鸭是风味独特的一道菜,芋头能吸收鸭肉的油腻和鲜甜,软糯喷香,鸭肉在焖煮过程中又能芋头香味融合交汇,令人回味无穷。忌与香蕉同食,鸭肉不可与桑葚、鳖同食。微信搜索关注“威厨房”,教你轻松烹饪健康家常大餐!”

1、将买回来的番鸭放入水已烧开的锅中,氽去血水,捞出。

5.开中火,如果怕烧焦了或者虾太干,可以先加小半杯水再开火,这个我是看情况的

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  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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3.热油锅放入冰糖快速翻炒

食材:鲫鱼、料酒、盐、葱、姜、小米辣、剁椒、韭黄、花椒、郫县豆瓣、陈醋、味精

小窍门鸭子想要做的嫩需要注意几点:
1、可以时间用刀子拍一下鸭肉,让其肉质变得松散
2、煮的时候不要先放盐,否则口感会变得很柴,不容易烂
3、可以加入一些料酒腌制鸭子,这样会使鸭肉变得软烂

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8.开锅了,看看虾都熟了,可以关火了

3、加入食盐,将青椒炒出虎皮,即可加入酱油翻炒均匀即可出锅食用。

芋头焖鸭的做法步骤

家常菜竹笋酸菜鸭新做法,慢焖40分钟肉质弹嫩,上桌3分钟抢吃光

砂锅香辣肘子

1、青椒改刀切大块、大蒜子略拍一下即可,大葱切滚刀块。腊肠先蒸熟,切片备用即可。

  • 图片 101准备食材,鸭腿洗净切件
  • 图片 112用盐、胡椒、米酒、老抽腌制30分钟
  • 图片 123葱切段、生姜切片、芋头切滚刀块
  • 图片 134热锅倒油,把芋头煎至微黄,盛出备用
  • 图片 145同一锅放入姜片爆香
  • 图片 156放入鸭肉煎一会,倒入500ml水和老干妈
  • 图片 167放入煎过的芋头
  • 图片 178盖上锅盖焖煮20分钟左右
  • 图片 189等汤汁变少浓稠加入椰浆和冰糖
  • 图片 1910等汤汁收干一些放入葱段
  • 图片 2011关火盛盘即可

鸭肉是很多朋友喜欢的一种美食,鸭肉的营养价值与鸡肉差不多。这几天放假,家里来了几个朋友,叫我露一手,本来想做啤酒鸭的,想想这还比较常吃,就做另外一种好了,主食材当然还是鸭肉了。好吧,下面就给大家介绍一下我的竹笋酸菜鸭做法,做法很简单,味道非一般。

4.盖盖子,把锅拿起来颠一颠,把盐摇晃均匀

食材:青椒、腊肠、大蒜子、大葱食盐少许、生抽酱油2荼匙

  • 10克
  • 2根
  • 椰浆150毫升
  • 冰糖20克
  • 老干妈一小匙
  • 老抽一茶匙
  • 米酒一小匙
  • 胡椒粉一茶匙

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2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

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主料

今天就跟大家分享到这,感兴趣的朋友可以试试,配料可以自己随意添加,祝大家享受美食的同时,吃出幸福,吃出快乐!

9.底部还是有不少水的,找个盘子把虾盛出来就行了

小拌蕨菜

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5.加作料及生抽

2、将锅烧热下油烧热放入五花肉片翻炒出油在倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒,倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可。

准备工作:

做法:

1、莴笋去皮切小块;胡萝卜去皮切小块;鲜竹笋洗净切块;蒜切片,干辣椒切段,葱切葱花备用即可。

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做法:

做法:

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竹笋香菇汤

食材:蕨菜500克,蒜片25克,精盐4克,胡椒2克,干辣椒20克,麻油25克,芝麻20克

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4.放入肘子炒糖色

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2、将鸭肉好好处理干净,然后切块(我这是超市买已切好的)

3.把虾放入锅内,放一勺盐

2、干辣椒择洗干净,切成末,蒜片切好,放入碗中备用

1、将酸菜清洗干净后,撕成条状,然后切段,姜切片,竹笋去皮切小块备用

1.猪肘子清理干净,入锅用水煮至水滚沸,取出沥干

1、将蕨菜洗净,沥干水分,切成段;

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1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

青椒烧腊肠

4、加少许盐和少许麻油调味调香即可

材料:鸭200克、藕2节、植物油10克、花椒6粒、桂皮、干辣椒3个、食盐、姜、八角、料酒3克、豆瓣酱1勺、黄酱1勺、啤酒半罐、胡椒

做法:

1.把活虾买回来就洗干净,过多两遍水就可以了

食材:胡萝卜1小段,莴笋1段,鲜春笋半个,蒜1瓣,葱1根,干辣椒5个,盐适量,油适量,鸡精适量。

材料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

酸菜小笋

7.再次盖上盖子焖,看到虾基本全部变红了,再焖多一两分钟

3.烹少许二锅头酒

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1、继续洗净后,放入料酒、盐、葱、姜腌制30分钟左右。生姜切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黄切段,备用。锅中热油,放入鱼煎至两面金黄后捞出鱼。用锅中剩余的油,放入姜、蒜、花椒炒香。

10.加盖,小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻

3、锅上火加油烧热,将蒜片干辣椒炒香,再撒入葱花;将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即可食用。

材料:虾一斤盐适量、清水适量

做法:

5.再加入藕块,移入煲中继续焖煮十分钟,加入适量的盐和胡椒等调料。搅拌均匀后大火收汁,直接将煲端上餐桌即可。

2、莴笋、胡萝卜焯水;竹笋放入沸水中煮3-5分钟;捞起沥干水分,放入盘中,再加盐和鸡精拌匀即可。

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。

2、炒锅烧热,少许油,放入腊肠炒至略带焦黄入大蒜子、大葱爆香,加入青椒翻炒即可。

4.炒至鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁,加入适量啤酒和料酒,大火烧开后盖上盖煮上十分钟。

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6.加650ml开水,加盖,小火焖20分钟

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6.煮到底部的虾红了一半了,可以打开盖子,用筷子把底部虾翻一翻、翻上来,这样受热可以均匀些

2.将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入锅中

材料:猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量

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莲藕焖鸭

4.投入线椒、葱、姜、蒜及调料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒

7.准备干红枣若干,大蒜子去皮

食材:蛤蜊500g、线椒35g 葱8g 姜8g 蒜8g 香菜15g 辣椒酱10g 二锅头酒15g 干辣椒5g 盐5g 鸡粉5g 白胡椒粉4g 香油4g

2.准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒,再加入豆瓣酱煸炒。

红烧蛤蜊

盐焖虾

做法:

8.铺于砂锅底部

食材:酸菜、清鲜竹笋、五花肉片

1.将鸭切块后放入锅中,放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味,将焯水后去除血沫的鸭肉洗净备用。

做法:

2.把水倒干,不需要滤干

韭黄鲫鱼

1、先将酸菜切小块放清水中浸泡15分钟。把竹笋切成小段放入开水中,捞出备用。把五花肉洗净切成小片,拨几粒蒜切成小块。

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