蒸蛋做法全攻略www.99399.com,好吃又养生的

www.99399.com 1

蒸蛋,是一道老幼皆宜营养丰富的家常食谱。南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。我想很多人大多时候,都在重复自己的蒸蛋方法。今天为大家总结了10道不同口味的蒸蛋,学学看,为自己平淡重复的生活,添些不同的味道吧~

秋季天气逐渐干燥起来,燥邪伤肺会导致口干、咽干、鼻干、干咳等一系列的干燥不适症状。用滋阴润燥、清热生津的一些食材,制成各种汤喝,可以有效地缓解秋燥,祛除燥邪,使得人体健健康康少生病。下面介绍一些祛燥生津的汤,供参考使用。莲子里脊汤 水发莲子50 克,猪里脊肉150克,鸡蛋1个,葱末10克,干淀粉适量,料酒10 克,精盐5克,蛛精4克,胡椒粉少许。猪里脊肉洗净,切成小薄片,纳入碗内,加入料酒、葱末、鸡蛋液、干淀粉拌匀上浆;锅入适量清水,上火,放人莲子,煮 10分钟后,撒入里脊片,加入精盐;开锅后煮3分钟,调入味精、胡椒粉,出锅即可。此汤有润燥止渴、补阴益肾之功效,秋季口干口渴、鼻干咽燥者可以食用。枸杞粳米汤 枸杞子25 克,粳米50克。枸杞子拣去杂质,洗净;粳米拣净,用清水洗一遍;锅内加适量清水,烧开后放入粳米煮至软烂,再放人枸杞同煮3分钟即可(可加入适量白糖调味)。此汤滋阴润燥,生津止渴,非常适宜秋季食用。虾米萝卜汤 白萝卜200 克,虾米20克,紫菜10克,精盐5 克,味精4克,葱花10克,细姜末 5克,香油、香菜各少许。白萝[、洗净,切成细丝;虾米用开水浸泡;紫菜去杂质,洗净。锅内加少许油,烧热后下姜末、葱花炒香,加入清水,放入萝卜丝、虾米及紫菜,开锅后用小火煮5分钟,调入精盐、味精,出锅后滴香油、撒香菜末即成。此汤清热润肺、生津祛燥。 银耳枸杞汤 水发银耳150 克,枸杞子15克,龙眼肉15克,冰糖50克。银耳洗净去蒂,撕成小块;枸杞洗净;龙眼肉切成小块。锅内加适量水,烧沸后放入备好的食材,煮10分钟即成。此汤补肾强身,养阴润肺,适宜老年人肺阴不足引起的口干咽干、声音嘶哑、干咳等。

健脑益智

牛奶蒸蛋

保护肝脏

www.99399.com 2

防治动脉硬化

原料:鸡蛋、牛奶

防癌症

做法:

延缓衰老

  1. 先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀。

  2. 刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。

美容护肤

腊肠蒸蛋

适宜人群:

www.99399.com 3

一般人群均可食用。尤适宜。

原料:香肠、鸡蛋、盐、料酒

禁忌人群:

做法:

【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

  1. 腊肠切片,摆在盘子里,摆两层。

花蚬蒸蛋 所需材料

2. 中间打上一只鸡蛋,在周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐,上锅蒸至香肠流油即可。

鸡蛋

南瓜蒸蛋

3个

www.99399.com 4

花蚬

原料:小南瓜、鸡蛋、盐

适量

做法:

枸杞子

1. 小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔;把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉;鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2:1。

适量

2. 把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟,蒸好后放置一会,倒入蛋液,入蒸锅蒸10分钟左右即可。

豆浆蒸蛋

少许

www.99399.com 5

香油

原料:鸡蛋、豆浆、盐

适量

做法:

1. 鸡蛋打入大碗中,调入少许盐打散;加入豆浆,将豆浆和蛋液搅拌均匀,静置一会,表面的泡沫会慢慢消失。

适量

2. 将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满,放入蒸锅中,上面盖一个盘子防止水汽进入。

  1. 开火蒸,待锅中水开后,再继续蒸5、6分钟即可。

少许

三色水蒸蛋

料酒

www.99399.com 6

适量

原料:鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油

花蚬蒸蛋 做法步骤详解

做法:

www.99399.com 7

  1. 鸡蛋打入碗中,打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。

1、准备食材

2. 锅入半锅水,放入蛋碗,大火烧开转中火蒸制,5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋(皮蛋去壳,一分为四),中间放入蛋黄,再蒸3分钟左右,淋香油即可。

www.99399.com 8

彩蔬蒸蛋

2、把花蚬用冷水清泡俩个小时。这样就会把泥吐出来了。

www.99399.com 9

www.99399.com 10

原料:鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油

3、锅里放入少许姜和料酒

做法:

www.99399.com 11

  1. 碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀。

4、开锅煮半分钟开口就可以,煮花蚬的水装碗里备用

2. 准备大半碗温水,放一点盐调味,慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右;放入蒸锅,十分钟左右即可出锅。

www.99399.com 12

3. 热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油,在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。

5、摆出自己喜欢的样子

肉沫蒸蛋

www.99399.com 13

www.99399.com 14

6、鸡蛋打好,加入之前凉的花蚬水,少许盐。搅拌均匀,用筛子过滤一下。

原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜

www.99399.com 15

做法:

7、放入花蚬碗里

  1. 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

www.99399.com 16

2. 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

8、用保鲜膜包好。大火开锅转中火蒸八分钟即可。

  1. 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

www.99399.com 17

4. 炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

9、蒸好的蛋羹,看着嫩滑的,加葱花,香油家枸杞子就可以了。

木耳蒸蛋

(文章来源于:中华养生网)

www.99399.com 18

原料:鸡蛋、木耳、枸杞子、盐、鸡粉、油

做法:

1. 木耳泡发,切碎;鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,加入几滴生油,并兑入适量温开水搅拌均匀。

2. 将切碎的木耳放入蛋液中,烧开一锅水,将备好的蛋液放上锅蒸10分钟,关火,枸杞子最后放蛋上装饰。

水蒸蛋

www.99399.com 19

原料:鸡蛋、生抽、味极鲜、醋、香油、开水、盐

做法:

1. 将鸡蛋打入容器中,加少量盐,搅打至蛋液均匀,盐溶化,开水缓缓倒入蛋液中,要边倒水边搅拌。

2. 用中大火蒸5到7分钟,用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁,慢慢倒入蒸好的鸡蛋即可。

韩式泡菜蒸蛋

www.99399.com 20

原料:鸡蛋、肉馅、韭菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、五香粉

做法:

1. 锅中倒入少许油,烧至温热,下肉馅炒散,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,盛出备用;泡菜切碎,韭菜洗净切小段,鸡蛋搅打均匀。

  1. 将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中,加入少许盐和鸡精搅拌均匀。

3. 盖上保鲜膜,放入开水的蒸锅中,以中小火蒸熟,再放入韭菜段续蒸1分钟即可。

本文由www.99399.com发布于养生保健,转载请注明出处:蒸蛋做法全攻略www.99399.com,好吃又养生的

Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。