素食主义逐渐兴起,走向素食主义美高梅平台官

目前,越来越多的中国人开始投奔素食主义的阵营。但以植物性食物为食的素友们出差到国外的时候,经常会因为吃不到美味健康的素食而尴尬。特别是在美国这样一个物质极大丰富,充斥着肉食的国度,找素食吃就显得不那么方便了。下面我们就对5个美国素食城作一个

善待动物组织资深副主席马修斯(Dan Mathews)2017年9月17日宣布,纽约因为有第1座提供全素饮食的公立学校、素食快餐商店,以及愈来愈多的素食美食餐厅,被评为2017年“素食者最友好城市”。

(央视财经《国际财经报道》)近些年,人们不断强调健康饮食。随着素食主义的兴起,素食生产企业也越来越多,饮食方式的变化将会对整体食品市场带来如何的影响?这是一时的热度还是未来流行趋势呢?

北京 - 宋女士(Song Yidan)是一位来自北京的中华文化硕士学生,当她在去年十一月决定要成为一名素食者时,她的朋友和家人尽了一切努力去阻止她。

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巴里岛这个瑜伽修炼者喜爱的地方,现在已经成了崇尚健康的素食者的集中地,素食餐厅随处可见。

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目前,越来越多的中国人开始投奔素食主义的阵营。但以植物性食物为食的素友们出差到国外的时候,经常会因为吃不到美味健康的素食而尴尬。特别是在美国这样一个物质极大丰富,充斥着肉食的国度,找素食吃就显得不那么方便了。下面我们就对5个美国素食城作一个简短的介绍,希望对广大素食游客在国外选择美味素食的过程中有所帮助。

善待动物组织资深副主席马修斯(Dan Mathews)2014年9月17日宣布,纽约因为有第1座提供全素饮食的公立学校、素食快餐商店,以及愈来愈多的素食美食餐厅,被评为2014年“素食者最友好城市”。

美高梅平台官网 4CNBC记者 阿普丁·赛迪:" style="width:60%;margin:1rem auto">

素食主义在中国这个有数百种不同方式提供肉食的国家正在攀升

德克萨斯州奥斯汀市:一提到德克萨斯,恐怕大家首先想到的就是德克萨斯手枪腿。德克萨斯确实是肉类爱好者的天堂,但位于德州境内的奥斯汀市却是以其品种丰富的素食和饮料而闻名。包括久负盛名的Mother’s Café素食餐厅在内,奥斯汀市有多家素食餐吧和素食餐车可供选择。奥斯汀市还有一个德州大学野生花卉中心,致力于保护野生植物和花卉的生存和延续。如果你除了素食以外还想要来一点点音乐娱乐节目,那么那里有许多的音乐表演场地可以选择。

为了纪念这一评选结果,并表彰和感谢纽约市政府对素食主义作出的杰出贡献,善待动物协会向纽约市议员赠送了一个由蔬菜雕刻出的曼哈顿天际线复制雕塑。这份特别的礼物是由纽约食物艺术家James Parker花了3天时间雕刻而成,他用蔬菜精雕细琢而成的纽约风景线——胡萝卜新世贸中心、由茄子装饰的帝国大厦,还有花椰菜组成的中央公园,一应俱全,充分体现了纽约客对素食主义的崇尚。

{"type":1,"value":"我手上的这份芝士汉堡,培根薯条和奶昔都是完全由植物和非乳制品制成的。

北京 - 宋女士(Song Yidan)是一位来自北京的中华文化硕士学生,当她在去年十一月决定要成为一名素食者时,她的朋友和家人尽了一切努力去阻止她。

明尼苏达州明尼阿波里斯市:明尼阿波利斯市的冬天极为寒冷,但它同时也是许多当地农场的故乡。目前,越来越多的当地居民和餐厅想要支持当地种植的农产品。这同时也意味着明尼阿波利斯市有许多农产品合作社、素食食品店和素食餐厅。由于靠近农场,East Lyndale Farmers’ Market已经拥有超过两百个成员,每年的四月中旬到十一月中旬每周都会开放数日。

纽约市议员约翰生(Corey Johnson)表示,“在相关部门的帮助和支持下,纽约市现在已开设了140多个素食餐馆,设立了无数的素食友好机构,并且开设了首家素食主义公校。提倡素食主义的饮食风潮不仅更加健康,还可以吸引美食游客,并增加就业率。”

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她母亲用美味的肉食去诱惑她,并且她的朋友告诉她这种饮食将是对她的健康不利。

纽约市:作为一个发达的世界级的大都市,纽约从来不缺乏好餐厅,无论你想吃什么风味的菜,都能在这里找到。当然,纽约市的美食界也发展到了严格素食领域。HappyCow列出了当地150家做严格素食的餐厅。除了美食以外,纽约也是全美最大的老牌农贸市场之一,目前在全市有超过50个大大小小的农产品集市。如果广大的素友们有兴趣,也可以到那里逛逛,领略一下那里的美食,买一些素食烹饪的书籍回来自己研究研究。

据了解,部分纽约市议员参与了周三的此项活动。其中,还有一名市议员表示,市政厅将每周一定位“无肉星期一”,并以此来强调健康的饮食。

巴厘岛植物联盟餐厅店长 苏菲娅·马德:

甚至宋女士几乎不认识的人以虔诚的佛教徒为戒参与了意见- 传统上佛教徒是中国唯一的素食群体,他们因为饮食习惯曾经生病了。

俄勒冈州波特兰市:这座绿色城市向来是素食旅行者们首选的地方。由于波特兰市公共交通便捷、邻里和睦和其环保政策,一度被评为全球最适宜居住的城市。当然对于素食主义,波特兰市也十分支持。HappyCow列出了110多家当地素食餐厅和大量贸易集市和食品店供大家选择。

百老汇Cabaret剧及CBS热播美剧《傲骨贤妻》中的着名演员艾伦卡明 (Alan Cumming) 也出席了当天的仪式以表示对纽约市政厅的支持。艾伦卡明在两年前开始吃素,以追求更健康的生活方式,并用自己的实际行动保护动物。他对于纽约市政府在开设素食餐馆方面的努力成果表示赞赏。艾伦康明告诉记者,“我是个素食主义者,住在素食友善的城市真的很棒。”

最高兴的事情是,当很多人来就餐的时候,他们甚至没有意识到吃的完全是植物性食物,当然,我们也不是故意欺骗别人。

“他们是很认真的。 他们说吃素是不科学的,”她说。 “我的父母担心我会成为一名尼姑。”

加利福尼亚州旧金山市:海湾之城早已以其健康的饮食,公平贸易机构和越来越多的素食主义者而闻名。旧金山是美国第一个引入“无肉星期一”理念的城市。当地几乎每周都会有一个农贸集市,这样你就可以自己准备一些素食便当,去参观当地的著名景点了,包括金门公园、多洛雷斯公园和梅森堡大草甸在内的许多景点都值得一探。

过去赢得“素食者友好城市”的城市包括洛杉矶、伦敦与德州奥斯汀等。

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食用肉类意味着吃得好这个信念在中国是根深蒂固的,中国在其过去的岁月中为了养活自己国家而挣扎,过去这里许多人基本上遵循素食饮食是因为他们买不起肉。

苏菲娅开了这家全素食的快餐店,但从食物的外观上你却看不出来这是素食。在巴厘岛,很多餐厅提供的主食是由一种名为"塞坦"的西式素肉做成的,这是一种用小麦面筋制成的肉类替代品。奶酪是胡萝卜和土豆做的,培根是用茄子做的,它们还能被做成热狗。

随着中国在过去四十年变得更富裕,肉类摄取量几乎翻了两番,并且没有多种多样肉食的商务晚宴或婚宴是不完整的。

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但宋女士是少数但越来越多的富有中国人中的一部分,他们为了宗教、环保或健康原因正在远离肉类。一连串的食品丑闻被指责为许多往素食的转换的原因。

美高梅平台官网 8CNBC记者 阿普丁·赛迪:" style="width:60%;margin:1rem auto">

虽然很难得到些数据 - 要在执政党控制外建立组织的严格制度意味着没有全国性的素食或纯素食协会 - 一些国际组织报道来自中国的兴趣有巨大涨幅。

{"type":1,"value":"我不知道素食有这么多的选择。

善待动物组织说,他们的网站现在获得来自中国的网络流量比其它任何地方要多,并且当地一些小团体说,他们从来没有见过对素食主义有这么高的兴趣。

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善待动物组织在亚太地区的高层运动人士阿什利·弗鲁诺(AshleyFruno)说:“随着越来越多的人意识到,植物性饮食是他们为自己的健康、环境、当然还有动物所能做的最好的事情,素食主义在中国正在不断上升的趋势。”

英国素食主义者 威廉:

这个趋势最明显的证明就是诸如北京的一些大城市的素食和纯素食餐厅的激增。

对于我来说,巴厘岛是能让我成为严格素食主义者或者养成吃素习惯的好地方,然后当我离开这里,去到一个更有挑战的地方,我就不会放弃素食主义。

十年前,你可以用两只手来数在中国首都的素食餐厅。 今天,这里有100多家。

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这些餐厅本身也改变了。 过去,大多数这些餐厅是与佛教寺庙相连的,或是由前任尼姑或和尚操作的,这种具有半宗教色彩的用餐环境对于大致上是无神主义的中国并没有什么吸引力。

根据美食协会的一项调查,去年美国的植物性食品零售额增长了17%,价值超过41亿美元。在全球范围内,肉类替代品在未来10年的市场价值可能高达1400亿美元。

他们还注重于制造模仿肉食味道和口感的菜式- 比如素北京烤鸭 - 这使某些纯粹主义者感觉讨厌。

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但是,很多新的餐厅是个轻快和现代的场合,在这里食物是毫不羞耻的素食或纯素食,并且通常是有机食品。

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“豆腐和蘑菇有自己独特的风味。 我们尽量不把它们当作肉食来烹调。我们让那些味道来表明一切,”王女士说,她是位于北京市中心今年一月开业的好母亲纯素食餐厅的业主。

不过,也有批评者认为,目前没有确凿证据表明,素食一定好过肉类食物。

王女士说,只是几年前,大多数素食者通过转变到或重新认识佛教信仰来从事宗教活动,过去在中国这是不允许的。

美国前农业部长 丹·格里克曼:

但是这种与宗教的关连 - 以及认为素食主义就像拥有宠物是从西方进口的的概念的想法- 已逐渐地被削弱。 今天,她的朋友和客户为了其它原因,如食品安全,正在逐渐地放弃肉食。

然而,为了你的健康,我们无法真正去推销素食,因为在我国没有一个营养科学,而这是我们医疗体系的一部分,所以虽然有些人这样吃不会伤害健康也很美味,但这不意味着它更好。

近年来一连串的食品篡改丑闻轰动了中国。 仅仅在今年春天,中国媒体已经做了些特写关于猪肉浸泡硼砂后当牛肉卖;餐厅使用地沟油来烹调,和西瓜被喷了过多的膨大剂使它们爆炸。

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自从喝了添加蛋白质模拟剂三聚氰胺的婴儿奶粉导致30多万婴儿生病和六名婴儿病亡之后,政府发誓要加强食品安全法规,已经三年了,奶粉中仍然惊人平凡地被发现有这种化学品。

实际上,很多素食主义者选择不吃肉是出于环境因素的考量,有研究表明,全球食物系统每年产生的温室气体约占全球温室气体总量的25%,畜牧业成为温室气体主要来源之一,不少人呼吁少吃牛羊肉,因此,植物性的肉类替代品,将在未来的食品行业中将占据越来越重要的地位。

戴女士(Dai Yuhan)是一名31岁的母亲和教师,她家人两个月前放弃了肉食,她说:“切换到素食饮食是不容易的,但我们认为这可能会更加安全。”

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当然,成为素食者并不使你避免西瓜里的膨大剂或假葡萄,所以许多新浪潮素食者也选择有机食品。

美高梅平台官网 15供稿编辑:苏增慧" style="width:60%;margin:1rem auto">

戴女士送她的孩子去一家私人学校,它们只提供有机素食品;她每周也有有机蔬菜送到她家,即使它们是昂贵得多。

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“这不便宜,但你的健康是无价的,”戴女士说。

虽然素食人士说,你不必选择有机食品来享受成为素食者的很多好处,这种饮食方式的成本实际上在某些圈子里可能是在帮助推广素食。

“以前,如果你邀请人们去素食餐厅,他们也许会认为这不是很热情友好的,”王女士说,她的餐厅正在走向全有机食品的过程中。

“现在我们有很多商人带他们的客户来这里。

信息来源:大渡网

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