甲鱼汤养颜又护肤,甲鱼汤的做法

甲鱼简介 甲鱼汤的做法 食材准备 主料:甲鱼500克 辅料:香菇50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克 调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克制作步骤 1.将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至 甲鱼外形似龟。甲鱼的外形呈椭圆形,比龟更扁平,从外

鲫鱼汤的做法 甲鱼汤的做法 食材准备 主料:甲鱼500克 辅料:香菇50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克 调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克制作步骤 1.将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至 食品用料 河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,

甲鱼也是很有营养价值的,甲鱼一般都是做汤,那甲鱼汤应该怎么做好吃呢?下面小编给你介绍了好几种做甲鱼汤的方法,不妨试试看吧!

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香菇炖甲鱼的做法

滋阴补肾汤

食材准备

食材准备

主料:甲鱼500克

乌鸡甲鱼汤

主料:甲鱼500克

主料:甲鱼500克

辅料:香菇50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克

材料:甲鱼500克、乌骨鸡1000克。盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。

辅料:香菇50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克

辅料:香菇50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克

调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克

做法

调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克

调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克

做法:

1、将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;

制作步骤

制作步骤

1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2、再放在90℃的水中烫一下捞起;

1.将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

1.将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏,漂洗干净;

2.将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

2.将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

4、用刀将甲鱼爪尖斩去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净切块,用沸水除尽血水;

3.将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

3.将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

枸杞炖甲鱼的做法

5、锅中掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;

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枸杞炖甲鱼的制作材料:

6、拣去姜、葱,调好味即可。

甲鱼外形似龟。甲鱼的外形呈椭圆形,比龟更扁平,从外形颜色观察,甲鱼通常背际和四肢呈暗绿色,有的背面浅褐色,腹面白里透红。其头象龟。

食品用料

主料:甲鱼500克

双耳甲鱼汤

甲鱼的背腹甲上着生柔软的外膜,没有乌龟般的条纹,也较乌龟为软。周围是柔软细腻的裙边。肢各生五爪。头颈和四肢可以伸缩。与其它海龟的壳不同之处在于:骨质壳没有周边骨板,高纹理表层,没有角状外骨板以及松散连接的腹。躯干略呈卵圆形,吻长,鼻孔开口于吻端,背部隆起有骨质甲。四肢粗短稍扁平,为五趾型,趾间有蹼膜,雌体尾一般不达裙边外缘,雄体大都伸出裙边外。有的巨鳖可达一米以上。雌性通常比雄性大一倍。

河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

辅料:枸杞子25克

材料:甲鱼750克。银耳30克,木耳30克。香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克

制作方法

调料:大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克

做法

1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。

教您枸杞炖甲鱼怎么做,如何做枸杞炖甲鱼才好吃

  1. 甲鱼宰杀后,放入沸水锅内焯透,取出刮净背壳黑黏膜,剁成块;

  2. 银耳、黑木耳用温水泡发,择洗干净,掰成小朵;

2.姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。

1. 将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。

3. 汤锅放在火上,倒入清水,放入甲鱼块、银耳、黑木耳,加入葱段、姜片、精盐、绍酒,用旺火烧沸,撇去浮沫;

3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。

2. 将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。

  1. 转用文火炖,至甲鱼肉熟烂,去掉葱段、姜片,加入味精、香油调味即成。

4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。

清炖甲鱼汤的做法

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原料:

清炖甲鱼汤

甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

材料:甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

做法:

做法

1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出;

1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出;

2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉;

2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉;

3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,洗净。就算基本清理完工了;

3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,洗净。就算基本清理完工了;

4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒;

4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒;

5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧;

5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧;

砂锅炖甲鱼的做法

甲鱼猪脊髓汤

主料:甲鱼800克,母鸡500克

材料:甲鱼750克。猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克。姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克

辅料:火腿25克,冬笋25克,油菜25克

做法

调料:黄酒12克,味精5克,胡椒粉3克,盐5克,大葱15克,姜15克

  1. 将甲鱼宰杀,沥净水,去头及内脏,洗净;

  2. 甲鱼放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除去腥味;

  3. 剁去爪和尾,去背板、腹壳,切成肉块,放入蒸盆中;

  4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口,煎熬成药汁,去纱布袋;

砂锅炖甲鱼的特色:

5. 将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内,盖好盖;

此菜汤鲜香,味鲜醇厚。

  1. 密封,上笼蒸一个小时以上至酥烂,取出;

  2. 揭开盖,加味精调好口味。

做法:

  1. 把甲鱼头剁去,控净血;

2. 锅中放入水,沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下,捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜,再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳,取出内脏,剁去爪尖,用清水洗净备用;

  1. 母鸡洗净,取出内脏、嗉囊和食管,剁块,洗净;

  2. 葱切段、姜切片备用;

  3. 油菜放清水内洗净;

6. 锅内放入清水烧开,冬笋切成一字刀,连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中;

7. 水沸后,放入鸡块和甲鱼,烫一下,除去血污,撇去浮沫,捞出放在清水盆中洗净;

8. 取砂锅1个,鸡块垫底,甲鱼腹部朝上放在上面,加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒,用文火将炒锅烧开;

9. 小火煨炖约2小时,炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉,再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。

甲鱼猪脊髓汤的做法

甲鱼猪脊髓汤的制作材料:

主料:甲鱼750克

辅料:猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克

调料:姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克

教您甲鱼猪脊髓汤怎么做,如何做甲鱼猪脊髓汤才好吃

  1. 将甲鱼宰杀,沥净水,去头及内脏,洗净;

  2. 甲鱼放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除去腥味;

  3. 剁去爪和尾,去背板、腹壳,切成肉块,放入蒸盆中;

  4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口,煎熬成药汁,去纱布袋;

5. 将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内,盖好盖;

  1. 密封,上笼蒸一个小时以上至酥烂,取出;

  2. 揭开盖,加味精调好口味。

双耳甲鱼汤的做法

www.99399.com,主料:甲鱼750克

辅料:银耳30克,木耳30克

调料:香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克

双耳甲鱼汤的特色:

汤味鲜香,入口润滑。

做法:

  1. 甲鱼宰杀后,放入沸水锅内焯透,取出刮净背壳黑黏膜,剁成块;

  2. 银耳、黑木耳用温水泡发,择洗干净,掰成小朵;

3. 汤锅放在火上,倒入清水,放入甲鱼块、银耳、黑木耳,加入葱段、姜片、精盐、绍酒,用旺火烧沸,撇去浮沫;

  1. 转用文火炖,至甲鱼肉熟烂,去掉葱段、姜片,加入味精、香油调味即成。

红烧甲鱼的做法

原料:

甲鱼。

辅料:

猪里脊肉、香菇、冬笋。

调料:

姜、小葱、酱油、料酒、冰糖、淀粉、味精、香油、花生油。

做法:

1、甲鱼砍去头,控出血,放沸水锅里烫一下,退去壳膜,去内脏洗净,切成3×3 厘米的块,甲鱼裙另用;

2、猪里脊肉切成3 厘米见方的块;

3、香菇去蒂,洗净,每朵切4 块;

4、冬笋削去外皮,洗净,切2×3 厘米片,入沸水焯熟,备用;

5、锅置旺火上,烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋,过油至六成熟,用漏勺沥干油;

6、锅留余油,用姜片煸一下,倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结,再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖,收小火慢慢煨到甲鱼熟烂;

7、煨烂的甲鱼,拣去葱结、姜片、里脊肉,其他装碗;

8、锅中余汁用湿淀粉勾芡,浇在甲鱼身上即成。

乌鸡甲鱼汤的做法

原料:

甲鱼500克、乌骨鸡1000克。

调料:

盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。

做法:

1、将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;

2、再放在90℃的水中烫一下捞起;

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏,漂洗干净;

4、用刀将甲鱼爪尖斩去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净切块,用沸水除尽血水;

5、锅中掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;

6、拣去姜、葱,调好味即可。

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